O caldo de quenga é uma receita que carrega em si a essência da cozinha afetiva, capaz de aquecer não só o corpo, mas também o coração. Com ingredientes simples, mas ricos em sabor, como o frango desfiado, o aipim cremoso e o toque especial do leite de coco, esse prato une tradição e cremosidade em cada colherada. Sua textura encorpada e aroma convidativo fazem dele uma opção perfeita para reunir a família em dias frios ou em momentos que pedem um toque caseiro.
Originário de influências regionais, o caldo de quenga é mais do que uma simples sopa: é uma celebração de sabores que se harmonizam de forma única. O alho e a cebola dourados na manteiga dão o primeiro aroma, enquanto o creme de leite e o leite de coco acrescentam um toque suave e equilibrado. O aipim batido no liquidificador garante a consistência perfeita, tornando cada porção uma experiência reconfortante e memorável.
Seja servido como entrada ou prato principal, esse caldo é versátil e certeiro para agradar a todos. A cebolinha fresca picada por cima finaliza com um contraste de cor e frescor, elevando ainda mais seu sabor. Prepare-se para se deliciar com uma receita que vai além do paladar — é um verdadeiro abraço em forma de comida!
[INGREDIENTES]
1k de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias ralada
4 dentes de alho bem amassados
2kg de aipim cozido e batido no liquidificador com o caldo
do cozimento
2 latas de creme de leite
100 ml de leite de coco
3 colher de sopa de manteiga
2 caldos de galinha
sal a gosto
cebolinha picada
[MODO DE PREPARO]
Em uma panela coloque para dourar o alho a cebola e a manteiga quando assim estiver coloque o caldo de galinha e o frango deixe apurar bem.
Em seguida coloque todos os demais ingredientes mais 400 ml de água e deixe cozinhar até o caldo ficar bem pastoso.