Bolinhos de Bacalhau Crocantes e Saborosos

Modo de Preparo:

1. Cozinhar o Bacalhau:

   • Cozinhe o bacalhau em água sem sal até ficar tenro. Reserve 150 ml da água da cozedura para usar na massa.

   • Retire as peles e espinhas, desfie o peixe em lascas e reserve.

2. Preparar a Massa:

   • Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, a cebola picada e a salsa.

   • Mexa bem com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea, sem grumos.

   • Tempere com sal e pimenta a gosto.

   • Adicione aos poucos a água da cozedura do bacalhau e a água com gás, mexendo até formar uma massa cremosa, mas consistente.

3. Incorporar o Bacalhau:

   • Junte as lascas de bacalhau à massa e misture delicadamente.

   • Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de água com gás.

4. Fritar os Bolinhos:

   • Aqueça óleo em uma panela em fogo médio-alto.

   • Com uma colher, modele os bolinhos e frite em óleo bem quente até ficarem dourados e crocantes.

   • Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Dica Extra: Sirva quentinhos com molho tártaro, maionese temperada ou simplesmente com um limão espremido para um toque refrescante!

Rendimento: Aproximadamente 20–25 bolinhos, dependendo do tamanho.

Perfeitos para: Aperitivos em festas, entradas sofisticadas ou um lanche saboroso com família e amigos!